Nálunk többféle ételallergia is van a családban, ami nem könnyíti meg az ünnepi készülődést, így fontos, hogy mindenkinek legyen valami olyan, amit megehet, és még finom is. Ebben az összeállításban hoztam 2 nagyon finom pürét és egy salátát.
…
Vacsora
Sütőtökös gnocchi zsályával
Lassan végére érek az őszi recepteknek, és ezt a sütőtökös gnocchit semmiképp nem akartam kihagyni az idei szezonból….
Édesburgonya lasagne
Amikor csak lehet, igyekszem szezonális alapanyagokkal főzni, mert egészséges és még a környezetnek is jót teszünk vele. A sütőtök mellett, a másik nagy őszi kedvencem az édesburgonya, más néven batáta.
…
Szárított vargányás rizottó
Tegnap volt a tészta világnapja, tegye fel a kezét, a gluténmentesen étkezők közül, akinek hiányzik egy igazi finom “al dente” tészta. Én feltettem mindkettőt. 😀 De, itt van nekünk a rizottó….
Sült sütőtökös saláta dióöntettel
Tudtátok, hogy a sütőtök az egyik legjobb B1 vitamin beviteli forrás a gluténmentesen étkezők számára? Így, aki nem fogyaszthat gabonaféléket, könnyen pótolhatja ezt a fontos vitamint például sütőtökkel….
Barna csiperkés – mángoldos galette
Annyi finomság terem ősszel, hogy nem is tudom, milyen sorrendben osszam meg a recepteket. A sütőtök után most a gombát választottam.
…
Szőlős – fügés őszi saláta
Egy vallomással tartozom a bloggal kapcsolatban. Amikor elkezdtem, az volt a célom, hogy megmutassam a diétámat a mindennapokban, most viszont azt vettem észre, hogy a sütik átvették a hatalmat felettem és a blog felett….
Juhtúróval töltött paprika
A paradicsom után, most paprikából lett nálunk nagyon sok. A lecsó mellett van még egy kedvenc paprikás ételünk, ez a juhtúróval töltött kápia. Amilyen finom, olyan könnyű elkészíteni….
Gluténmentes paradicsomos galette
Már egy ideje sóvárogtam a paradicsomos galette után, ehhez hozzájön az is, hogy a paradicsomaink egyre több gyönyörű, színes termést hoznak, szóval paradicsomot eszünk paradicsommal. Most pedig végre megtaláltam azt a lisztet, amiből olyan lett, a tészta, amilyennek szerettem volna….
Gránátalmás rizzsel töltött padlizsán kakukkfüves áfonyaszósszal
Ez a recept kísérletnek indult, de aztán annyira megtetszett mindenkinek, hogy gondoltam felteszem ide a blogra is. Amúgy is elindult a padlizsánszezon, és kinek van kedve folyton padlizsánkrémet enni. …
Cukkinis lecsó
Lecsó nélkül nincs nyár, azt hiszem, ezt bátran kijelenthetjük. Az idei lecsónk pedig igazán különleges lett, mert a magunk által termesztett paradicsomból készült….
Fetás – mentás dinnyesaláta
Néhány évvel ezelőtt egy nyári grillezésen kóstoltuk a dinnyét és a fetát együtt, elsőre meglepő párosításnak tűnt, de szerencsére elég bátrak voltunk, hogy kipróbáljuk, és nagyon ízlett. Érdemes megkóstolni, szerintem az egyik legfinomabb saláta készül belőlük….
Hideg levendulás sárgadinnye-krémleves
Nagyon szeretem a levendulát. Életemben először bonbonkészítéshez használtam, annyira elkapott a hév, hogy a tölteléket teleszórtam szárított levendulával, biztos, ami biztos, legyen íze. A végeredmény olyan lett, hogy a provance-i szappankészítők könyörögtek volna a receptért, ha tudnak róla. Megenni viszont nem nagyon lehetett. Így jöttem rá, hogy a kevesebb néha több, a levendulánál hatványozottan igaz….
Rukkola pestos – cukorborsós gluténmentes fusilli
Még mindig a tavaszi zöldeknél maradok, és most, hogy már a cukorborsó is terem, muszáj volt főznöm vele valamit a blogra is….
Tavaszi saláta mézes-majonézes öntettel
A dieta előtt a saláta nem volt az első választásom, ha evésről volt szó (az az igazság, hogy a második sem volt). De ahogy egyre jobban beleástam magam abba, hogy miről is szól az érzékenység, mi mivel függ össze, az étel, amit megeszünk milyen hatással van a szervezetünkre, hogy ne csak a jóllakás miatt együnk, hanem valóban tápláljuk is a testünket, úgy egyre nagyobb szerepet kaptak a zöldségek is….
Sült retek saláta
Bevallom a retekkel sokáig nem nagyon tudtam mit kezdeni, azon kívül, hogy vajas kenyérrel ettem, ami kétség kívül nagyon finom, de valljuk be, hogy a tavasz egyik első színes zöldsége ennél azért többre hivatott….
Mandulabundában sült cukkini bazsalikomos ketchuppal
Amikor elkezdtem a gluténmentes diétát nem nagyon akartam belenyugodni abba, hogy nekem már nem lehet például fincsi rántott dolgokat enni. Próbálkoztam a gluténmentes panírmorzsákkal, de annyira egyik sem jött be, mert nagyon kiszárazadtak, és szinte már páncélt képeztek a husin vagy zöldségen. …
Spenótos quiche
Mióta először megkóstoltam a quiche-t (ejtsd: kis), azóta teljesen odavagyok érte, a gluténmentes diéta előtt rendszeresen készítettem a “rendes” változatot….
Kakukkfüves – királyrákos rizottó
Az olasz konyha nagy rajongója vagyok, mondhatjuk, hogy igazán az olasz ösztöndíjam ideje alatt tanultam meg főzni, addig csak a sütés érdekelt, a főzéssel kicsit hadilábon álltam. Így, amikor leginkább csak magamra voltam utalva, elmélyültem a főzés rejtelmeiben is, végülis nem élhettem volna minden nap pizzán (ezt csak onnan tudom, hogy megpróbálkoztam vele). …
Sütőben sült édesburgonya aszalt paradicsomos majonézzel
Most, hogy végre a márciussal együtt a tél is megérkezett, megint úgy érzem, hogy semmi kedvem kitenni a lábam a lakásból, ha nem muszáj. Egyik este viszont tök nagy kedvünk támadt egy kis street foodhoz, így bevettem magam a kamrába, hogy összeszedjem azt, amiből decens street food kaját csinálhatok, és viszonylag gyorsan el is készül, így esett a választásom az édesburgonyára….
Sült fácán kakukkfüves sült szőlővel
Az átállás a gluténmentes életmódra sok minden mást is megváltoztatott az étrendünkben, például sokkal kevesebb húst eszünk azóta, ha eszünk, inkább csirkét, vad madarakat vagy halat….
Körtés sütőtök krémleves
Az őszben az egyik legjobb dolog a sütőtök, amellett, hogy nagyon finom, egészséges is, mert egy csomó vitamint tartalmaz. A körtés sütőtök krémleves pedig olyan, mintha egy tányér napfényt ennék, és már a gondolattól is boldog leszek, főleg egy szürkébb őszi napon….
Karfiol pizza, ami jobb, mint az igazi
Ezt a bejegyzést nem akartam azzal kezdeni, hogy nagyon szeretem a… nyilván mindent nagyon szeretek, ami itt megjelenik. Különben meg, a pizza a világon az egyik legjobb dolog. Nem igaz?…
Kecskesajtos szivárványsaláta
Néha nagyon jól esik vacsorára egy könnyű saláta, azért is mert nagyon könnyű elkészíteni, és mikor este hazaérünk, már nincs kedvünk nekiállni főzni….
Mángold főzelék parmezán ropogóssal
A mángolddal is csak az elmúlt 2 évben ismerkedtem meg, azóta viszont egyre több mindenre használom. Rengeteg vitamin van benne, és nagyon sokféleképp használható, ötvözi a spárga és a spenót pozitív hatását….
Csirke fehérbabbal, cukkinivel sült paradicsomszószban
Egészen idén nyárig ki nem állhattam a babot, soha nem ettem meg semmilyen formában, ez a recept viszont megszerettette velem….
