MennyeiMentes

Gluténmentes Gasztroblog

vegetáriánus

Mézes chilis kukoricasaláta citromos öntettel

Arról már írtam, hogy az étrendem megváltoztatásával egyre több új dolgot próbáltam ki, amit addig nem szerettem. Ilyen volt például a chili, meg minden más, ami csípős.

Egy ideje viszont kezdem megszeretni, és rendszeresen használom, mint most ebben a csípős mézes kukoricasalátában is. Ahol nagyon jól harmonizál az édes mézzel és kukoricával. A kukoricát grillezhetitek is, nekem sajnos itthon nem volt rá lehetőségem, így a főzés – pirítás kombóval oldottam meg a helyzetet.

Azért még mindig az óvatos duhajok táborát erősítem csípős ízek szempontjából, ezért tegyetek bele több chilit bátran, ha szeretitek a csípőset.

Csípős mézes kukoricasaláta citromos öntettel
Recept nyomtatása

Csípős mézes kukoricasaláta citromos öntettel

Előkészítési idő25 perc
Elkészítési idő10 perc
Hűtés2 óra
Mennyiség: 2

Hozzávalók

  • 3 cső kukorica
  • 1 avokádó
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 ek citromlé
  • 2 ek méz
  • 1 tk fokhagymapor
  • 1/2 tk chilipor
  • 2 tk só
  • 1/4 tk őrölt bors
  • 2 ek növényi vaj

Elkészítés

  • A kukoricát egy nagy lábosban megfőzzük.
  • Amíg fő, a növényi vajhoz adjuk a borsot és 1 tk sót, majd jól elkeverjük. A megfőtt kukoricát ezzel egyenletesen bekenjük.
  • Egy serpenyőt felhevítünk, és a kukorica oldalait kicsit megpirítjuk, ettől még édesebb lesz.
  • A kukoricát hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd levágjuk a szemeket a csőről.
  • Az avokádót kisebb kockákra vágjuk, a petrezselymet pedig felaprítjuk.
  • Egy tálban összekeverjük a citromlevet, a mézet, a fokhagymaport, az 1/2 tk sót és a chiliport.
  • Hozzáadjuk a kukoricát, az avokádót és a petrezselymet, majd jól beleforgatjuk az öntetbe.
  • Ezután takarjuk le egy fóliával, hogy az avokádó ne barnuljon meg, és tegyük a hűtőbe 1-2 órára.

Görögdinnye gazpacho

Görögdinnye gazpacho

A görögdinnye nagyban meghatározza a gyerekkorom nyári emlékeit, talán azért is, mert amikor a dinnye érett, már nem volt mese, megérkezett az igazi nyár. Mezítláb szaladgáltam a kertben, dinnyét ettem a nagy cseresznyefánk hűvös árnyéka alatt, na meg persze a balatoni strandolások elengedhetetlen uzsonnája is a dinnye volt.

Azért szeretem ezt a levest, mert egy igazi vitaminbomba, sem a gyümölcs, sem a zöldségek nem veszítenek semmit az ásványianyag- és vitamintartalmukból az elkészítés során.

A recept legmunkaigényesebb része a görögdinnye kimagozása, onnan már csak 5 perc, amíg a turmixgép szép simára turmixolja a levest. Na jó, ezután még a hűtési időt ki kell várni a maximális ízélményért, de velem az is elő szokott fordulni, hogy megeszem a felét, mire a hűtőbe kerül. 😀

Egy igazi nyári lakoma elengedhetetlen része ez a leves
Recept nyomtatása

Görögdinnye gazpacho

Előkészítési idő15 perc
Elkészítési idő5 perc
Mennyiség: 2 fő

Hozzávalók

  • 260 g görögdinnye
  • 450 g paradicsom
  • 50 g paprika (kápia vagy piros kaliforniai)
  • 120 g uborka
  • 2 szál szárzeller
  • 1 ek citromlé
  • 5-6 levél bazsalikom
  • 1 tk só
  • 1/4 tk bors

Elkészítés

  • A görögdinnyét kimagozzuk, és kisebb kockákra vágjuk.
  • Az uborkát és a paradicsomot felkockázzuk. A zellerszárat szintén felvagdossuk.
  • A hozzávalókat a bazsalikommal együtt turmixgépbe tesszük, sózzuk és borsozzuk, majd teljesen sima, krémes levessé turmixoljuk.
  • Azután kb. 2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek, és igazán frissítő levest kapjunk.

Megjegyzés

Az uborkát nem szoktam meghámozni, mert a legtöbb vitamin a héjában van. Ha viszont nagyon kemény vagy keserű a héj, tényleg jobb tőle megszabadulni.