Sokáig nem voltam teljesen elégedett a quinoa salátáimmal, mert fűzés után túl sok víz maradt a magokban. Aztán kaptam egy tippet, hogy a felesleges vizet hogyan lehet egyszerűen eltűntetni róla. Ezt a módszert kicsit átalakítottam, és ebben a receptben meg is mutatom nektek.
A salátába beletettem minden zöldséget, amit a hűtőben találtam, de nagyon jól illik még hozzá a csicseriborsó, az avokádó vagy a zöldalma. Bátran kísérletezzetek a zöldségekkel, ízlésetek szerint.
A fő szabály: legyen minél színesebb!
A saláta hűtőben 3 napig eltartható, így előre is el tudjátok készíteni. Akkor viszont a rukkolát, vagy bármilyen leveles salátát, csak a tálaláskor tegyétek rá.
Hozzávalók
- 150 g quinoa
- 300 ml víz
- 1 1/2 tk só
- 1 tk őrölt bazsalikom
- Bors ízlés szerint
- Chili pehely ízlés szerint
- 1/2 kígyóuborka
- 2 közepes sárgarépa
- 1 kápia paprika
- 3-4 retek
- 1 marék rukkola
- 1/4 lilakáposzta
Az öntethez
- 1 ek méz
- 2 tk mustár
- 1 tk almaecet
- 1 tk só
- kevés bors
- 50 ml olíva olaj
Elkészítés
- A quinoát alaposan átmossuk, hogy a magot borító keserűanyag lejöjjön róla. (Különben főzés után keserű lesz a saláta.)
- Ezután közepes hőmérsékleten, 300 ml vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a sót és a fűszereket, majd addig főzzük, amíg a víz elpárolog róla.
- Miután megfőtt a quinoa, egy fedőt befedünk konyharuhával és 10 percre lefedjük az edényt, így a ruha magába szívja a maradék vizet és a quinoa pergős állagú lesz.
- Végül hagyjuk kihűlni, majd egy salátás tálba öntjük.
- A zöldségeket megmossuk, és tetszőleges formára vágjuk, majd, a rukkolát kivéve, hozzáadjuk őket a quinoához.
- A mézet, a mustárt, az almaecetet, a sót és a borsot simára keverjük, és folyamatosan kevergetve hozzácsorgatjuk az olajat.
- Az öntetet a salátára öntjük, és összekeverjük, végül rátesszük a rukkolát is.
