MennyeiMentes

Gluténmentes Gasztroblog

gluténmentes

Húsvéti muffin

Nagyon sokszor olvastam mostanában azt a kérdést, hogy idén lesz-e húsvét, és fogunk-e ünnepelni. Szerintem legyen húsvét, ünnepeljünk, ha nem is úgy ahogy eddig tettük, ha nem is mehetünk el a rokonainkhoz, barátainkhoz, ez ne tartson vissza minket attól, hogy otthon igenis ünnepelünk.

Díszítsük fel a lakást, készítsünk valamilyen ünnepi ételt. Tudom, hogy most nem könnyű egyikünk helyzete sem, aggódunk idősebb családtagjainkért, azért, hogy mi lesz a következő pár hónapban. De talán pont ezért is fontosabb most, hogy az ünnep szépségét megelevenítsük.

Megmondom őszintén pár nappal ezelőtt semmi kedvem nem volt, sem a húsvéthoz, sem a kreatív kísérletezéshez, kicsit erőltetnem kellett, hogy ez a recept megszülessem. Aztán mégiscsak elkészült, belekerült minden, ami csak kéznél volt, hogy felidézze a tavaszt. És nem azért mondom, de szerintem ez az egyik legjobban sikerült muffinom. 🙂

Remélem, hogy nektek is ízlik majd!

Print Recipe

Húsvéti muffin

Prep Time20 mins
Cook Time40 mins
Servings: 12 db

Ingredients

A tésztához

  • 150 g rizsliszt vagy gluténmentes zabpehelyliszt
  • 150 g növényi vagy laktózmentes vaj szobahőmérsékletű
  • 120 g porcukor
  • 1 tasak bourbon vanília
  • 2 közepes méretű tojás
  • 7 g sütőpor
  • 40 ml mandulaital vagy laktózmentes tej szobahőmérsékletű

A tetejére

  • 100 g laktózmentes vagy növényi vaj szobahőmérsékletű
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor
  • 70 g porcukor
  • Néhány kanál lekvár pl: áfonya, szeder stb.
  • Ibolya, csokitojások díszítésnek

Instructions

  • A lisztet és a sütőport kimérjük egy tálba, és alaposan összekeverjük.
  • A vajat robotgéppel kissé felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a porcukrot és a bourbon vaníliát, és habosra keverjük.
  • Ezután egyesével hozzáadjuk a tojásokat is, megvárjuk míg az elsőt teljesen felveszi a vajas krém, ezután jöhet a következő.
  • Majd hozzákeverjük a lisztet is. Én ezt általában nem egyszerre, hanem 2 – 3 részletben szoktam megtenni.
  • A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 12 db-os muffin tepsit kipapírozunk, és a tésztát elosztjuk a kapszilkban.
  • Kb. 25 perc alatt készre sütjük. Majd a sütőből kivéve teljesen kihűtjük a muffinokat.
  • Közben elkészítjük a krémet, a vajat felhabosítjuk egy kicsit, majd hozzáadjuk a kakaóport és a porcukrot, és simára keverjük. Majd habzsákba töltjük, és kis koszorúkat formálunk a muffinok szélén, ez tartja majd meg a lekvárt.
  • A muffinok tetejére lekvárt halmozunk (1-2 tk fér rá kb.).
  • Ezután pedig jöhet a díszítés, ibolyát és kis csokitojásokat használtam hozzá. De nyugodtan kísérletezzetek bármivel, ami épp kéznél van otthon. Ha virágot választotok díszítésnek figyeljetek arra, hogy ehető virág legyen, és ne olyan helyről legyen, ahol vegyszerekkel érintkezhetett.

Rizspuding pisztáciával és kakaóval

Bár téli receptnek szántam ezt a rizspudingot, mert olyan laktató és melegen a legjobb enni. De azt hiszem még nem késtem el vele, és a kora tavaszi hűvös, szeles délutánokon is finom desszert lehet. 🙂

Az elkészítéshez rizottó rizst használtam, mert sokkal jobb pudingos állaga lesz, anélkül, hogy teljesen szétfőne a rizs. Szuper hozzá az Arborio vagy a Carnaroli fajta is. Az én kedvenc feltétem most a kakaó pisztáciával így a fotókon is ezt a változatot láthatjátok, de nagyon finom lekvárral és más magokkal is.

Print Recipe

Rizspuding pisztáciával és kakaóval

Prep Time5 mins
Cook Time30 mins
Servings: 2

Ingredients

  • 65 g rizottó rizs pl: Arborio
  • 450 ml kókusztej
  • 100 ml víz
  • 1 tk őrölt vanília
  • 1/2 tk fahéj
  • 1 késhegynyi stevia por vagy 10 g porcukor
  • 1 marék pisztácia
  • cukormentes kakaópor ízlés szerint

Instructions

  • A rizst a vízzel egy lábosban, közepes hőmérsékleten feltesszük főni. Miután felforrt 7-8 percig főzzük.
  • Ezután hozzáadjuk a kókusztejet, a fűszereket és az édesítőt.
  • Addig főzzük, amíg a rizs teljesen puha, krémes állagú lesz. (kb. 20 perc)
  • A rizspudingot kitálaljuk 2 kisebb tálkába, a tetejét megszórjuk kakaóporral és felaprított pisztáciával.

Notes

Ha nincs kedvetek a kakaóhoz és a pisztáciához, a recept nagyon jól működik bármilyen lekvárral, mandulával vagy mogyoróval is. 🙂

Francia pirítós

Ezt a reggelit a tavasz közeledte ihlette, és az, hogy besokalltam a szürkeségtől. Így beszereztem hozzá egy kis epret, az asztal díszítéséhez pedig pár szál tulipánt. Tényleg nagyon tavaszi hangulatba kerültem tőle, így szerettem volna nektek is megmutatni, hátha titeket is kicsit hangulatba hoz. 

Általában cukor vagy édesítőszer nélkül szoktam készíteni, hiszen a lekvár/szirup és a gyümölcsök kellemesen édesítik. Ha viszont édesebben szeretitek, akkor adjatok hozzá fél evőkanál por eritritet. 

A pirítóshoz a Tibidabo Gluténmentes Pékség ropogós házi kenyerét használtam, ami glutén- tej-, rizs-, kukorica- és szójamentes is. 

Print Recipe

Francia pirítós

Prep Time5 mins
Cook Time10 mins
Servings: 2 főre

Ingredients

  • 6 szelet  Tibidabo ropogós házi kenyér
  • 1 egész tojás 
  • 60 ml mandulatej
  • 1/2 tk őrölt vanília
  • 1/2 tk őrölt fahéj
  • 1/2 ek por eritrit
  • 2-3 ek kókuszolaj
  • néhány szem eper
  • Cukormentes lekvár/juharszirup/almaszirup

Instructions

  • A kenyérből 1 cm vastag szeleteket vágunk.
  • A tojást villával kissé felverjük, majd hozzáadjuk a mandulatejet, a fűszereket és az eritritet (ha használunk). Alaposan felverjük az egész keveréket.
  • A kenyérszeletek mindkét oldalát belemártjuk a tojásos masszába.
  • Egy tapadásmentes serpenyőbe teszünk 2-3 ek kókuszolajat, és felmelegítjük. Amikor az olaj elég meleg, beletesszük a szeleteket, és először az egyik, majd a másik oldalukat pár perc alatt aranyszínűre sütjük.
  • Tálaláskor cukormentes lekvárt és epret adhatunk hozzá. Vagy, ha nem cukormentesen készítenénk, meglocsolhatjuk, mézzel, juharsziruppal vagy almasziruppal

Paradicsomos – tonhalas spagetti

Amikor nincs időnk főzni, ez a tészta akkor is belefér. Nagyon gyorsan készen van, és nem igényel sok hozzávalót, de annál finomabb. A titka csak a hajszálvékonyra vágott fokhagymában rejlik, amihez egy jó éles késre lesz szükség.

Ebben a receptben 1 nagyon nagy gerezd fokhagymát használtam, ami kb. 2-3 kisebb gerezdnek felelt meg.

Ha pedig szeretnétek feldobni egy kicsit a tálalást, akkor néhány szem extra koktélparadicsomot egészben forgassatok át forró olajon 2-3 percig, tálaláskor pedig tegyétek a tészta tetejére. A petrezselyemből is hagyhattok ki 1-2 szálat, és tépkedhettek belőle a tészta tetejére.

Print Recipe

Paradicsomos – tonhalas spagetti

Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Servings: 2 főre

Ingredients

  • 200 g gluténmentes spagetti
  • 1 kis konzerv tonhal
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 125 ml paradicsomszósz
  • 10-12 db koktélparadicsom
  • 1 csokor petrezselyem
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • 2-3 ek olíva olaj

Instructions

  • A tésztát a csomagoláson leírt utasítások szerint megfőzzük. Mielőtt leszűrnénk, a főzővízből megmentünk 2 merőkanállal.
  • A fokhagymát hajszálvékony szeletekre vágjuk. Az olíva olajat felhevítjük, és megpirítjuk rajta.
  • Ezután rádobjuk a félbevágott paradicsomokat, és megfonnyasztjuk őket.
  • Majd hozzáadjuk a tonhalat, a paradicsomszószt, az apróra vágott petrezselymet és sózzuk, borsozzuk, .
  • A megfőtt tésztát a szószhoz adjuk, és alacsony hőmérsékleten összekeverjük.
  • Ha túl sűrű a szósz, adhatunk hozzá néhány evőkanállal a tésztafőző vízből.

Gluténmentes szuperétel – a teff liszt a mentes étkezésben

Rendhagyó módon, most nem egy receptet szeretnék nektek bemutatni, hanem a Tibidabo Gluténmentes Pékség legújabb, Africana nevű termékeit, amik egy igazi „szuperétel” alapanyagból, a teff lisztből készülnek.

A teff lisztet már rég szerettem volna behozni a blogra, mert egyrészt nagyon egészséges, másrészt remekül működik a gluténmentes sütésben.

De, hogy mi is az a teff liszt?

Egy Afrikából, pontosabban Etiópiából származó gluténmentes gabonaféle, a szemek nagysága a mákszemek nagyságához hasonló, ezzel máris elnyerte a világ legkisebb gabonája címet. Az etiópok ősidők óta kenyérsütésre használják, az injera nevű lapos kenyerüket teffből készítik.

Sokféleképpen kipróbáltam őket, nagyon finomak krémlevesekhez vagy zöldségkrémekhez (különösen padlizsán- és avokádókrémhez). Jól illenek hozzájuk a lekvárok (nálam mindent vitt a narancslekvár) vagy a méz. 

A teffet nemcsak a mérete teszi különlegessé. Nagyon magas a fehérje-, és az ásványianyag-tartalma. 1 bögre teff kalciumtartalma megfelel 1 bögre spenót kalciumtartalmának. Ezen kívül vas-, magnézium- és foszfortartalma is említésre méltó. Alacsony a glikémiás indexe, így az is könnyen beillesztheti az étrendjébe, akinek erre is figyelnie kell. A rosttartalma viszont magas, ezzel pedig hozzájárul az egészséges bélflórához.

Három féle teff létezik: fehér (nem hántolt, hanem alapból világos), vörös és barna.

A Tibidabo Gluténmentes Pékség Africana zsemléje és szeletelt kenyere ez utóbbiból, a barna teffből készült. Nekem már első ránézésre megtetszettek, mert a színük a 100% rozskenyérre hasonlít, és az illatuk is kissé savanykás. Az ízük picit földes – magvas jellegű, viszont az utóízük a mandulára, marcipánra emlékeztet.

Pirítva pedig még kellemesebben kijön a mandulás ízük.

Nagyon laktatóak, sokáig kitartanak, tényleg csak órákkal reggeli után éheztem meg, viszont egyáltalán nem nehezített el. És ezt a hatást más is tapasztalta, például az etióp, kétszeres olimpiai bajnok és négyszeres világbajnok, hosszútávfutó Haile Gebrselassie a versenyei előtt teffet evett. 

Szóval, ha úgy döntenétek, hogy lefuttok egy olimpiai távot, vagy csak szeretnétek egy igazán finom, tápanyagokban gazdag kenyeret/zsemlét enni, próbáljátok ki az Africana termékeket! 🙂

Szivárvány quinoa saláta

Sokáig nem voltam teljesen elégedett a quinoa salátáimmal, mert fűzés után túl sok víz maradt a magokban. Aztán kaptam egy tippet, hogy a felesleges vizet hogyan lehet egyszerűen eltűntetni róla. Ezt a módszert kicsit átalakítottam, és ebben a receptben meg is mutatom nektek.

A salátába beletettem minden zöldséget, amit a hűtőben találtam, de nagyon jól illik még hozzá a csicseriborsó, az avokádó vagy a zöldalma. Bátran kísérletezzetek a zöldségekkel, ízlésetek szerint.

A fő szabály: legyen minél színesebb!

A saláta hűtőben 3 napig eltartható, így előre is el tudjátok készíteni. Akkor viszont a rukkolát, vagy bármilyen leveles salátát, csak a tálaláskor tegyétek rá.

Print Recipe

Szivárvány quinoa saláta

Prep Time30 mins
Servings: 2 főre

Ingredients

  • 150 g quinoa
  • 300 ml víz
  • 1 1/2 tk só
  • 1 tk őrölt bazsalikom
  • Bors ízlés szerint
  • Chili pehely ízlés szerint
  • 1/2 kígyóuborka
  • 2 közepes sárgarépa
  • 1 kápia paprika
  • 3-4 retek
  • 1 marék rukkola
  • 1/4 lilakáposzta

Az öntethez

  • 1 ek méz
  • 2 tk mustár
  • 1 tk almaecet
  • 1 tk só
  • kevés bors
  • 50 ml olíva olaj

Instructions

  • A quinoát alaposan átmossuk, hogy a magot borító keserűanyag lejöjjön róla. (Különben főzés után keserű lesz a saláta.)
  • Ezután közepes hőmérsékleten, 300 ml vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a sót és a fűszereket, majd addig főzzük, amíg a víz elpárolog róla.
  • Miután megfőtt a quinoa, egy fedőt befedünk konyharuhával és 10 percre lefedjük az edényt, így a ruha magába szívja a maradék vizet és a quinoa pergős állagú lesz.
  • Végül hagyjuk kihűlni, majd egy salátás tálba öntjük.
  • A zöldségeket megmossuk, és tetszőleges formára vágjuk, majd, a rukkolát kivéve, hozzáadjuk őket a quinoához.
  • A mézet, a mustárt, az almaecetet, a sót és a borsot simára keverjük, és folyamatosan kevergetve hozzácsorgatjuk az olajat.
  • Az öntetet a salátára öntjük, és összekeverjük, végül rátesszük a rukkolát is.

Karácsonyi vendégváró falatok

Karácsonyi vendégváró falatok: füstölt lazac pástétom, tonhalkrém

Két halkrémet hoztam most el ebben a bejegyzésben, amik a karácsonyi asztalon is helyet kaphatnak. Előételt vagy vendégváró falatokat készíthetünk belőlük, de egy könnyebb reggelihez is nagyon jó választás

Arról már írtam ezelőtt is, hogy ritkán eszünk húst vagy halat, de karácsonykor mindig kerül hal az asztalunkra. A halászlét anyukám csinálja, én viszont szeretek valami gyors, de annál finomabb fogást készíteni. A két nagy kedvencünk a füstölt lazac és a tonhal, így most belőlük készítettem két mennyei krémet.

A nagyon karácsonyi lakomák során sem árt odafigyelnünk, hogy mit eszünk, a Tibidabo Gluténmentes Pékség sokmagvas mini bagettje pedig egy finom, egészséges választás a vendégváró falatokhoz. A bagettkék természetesen glutén-, tej-, rizs-, kukorica- és szójamentesek is.

Karácsonyi vendégváró falatok: füstölt lazac pástétom, tonhalkrém
Karácsonyi vendégváró falatok: füstölt lazac pástétom, tonhalkrém
Print Recipe

Karácsonyi vendégváró falatok

Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Servings: 4 főre

Ingredients

Füstölt lazac pástétom

  • 2 db Tibidabo sokmagvas mini bagett
  • 200 g füstölt lazac
  • 75 ml növényi alapú tejföl
  • 1 ek citromlé
  • 1 tk szárított kapor
  • Só ízlés szerint
  • Bors ízlés szerint

Petrezselymes – szárított paradicsomos tonhalkrém

  • 2 db Tibidabo sokmagvas mini bagett
  • 2 db 80 g-os tonhal konzerv
  • 3 ek majonéz
  • 2 tk szárított paradicsom krém vagy 2 szárított paradicsom apróra vágva
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • Bors ízlés szerint

Instructions

Füstölt lazac pástétom

  • A bagetteket 1,5 cm-es szeletekre vágjuk.
  • A lazacot villával összenyomkodjuk egy tálban, hozzáadjuk a tejfölt és a citromlevet, és alaposan elkeverjük.
  • Ezután sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a kaprot is.
  • A bagett szeleteket megkenjük a pástétommal.
  • A lazackrémet akár előző nap is elkészíthetjük, és tálalásig a hűtőben tároljuk, így az ízek is jobban összeérnek.

Petrezselymes – szárított paradicsomos tonhalkrém

  • A bagetteket 1,5 cm-es szeletekre vágjuk.
  • A tonhalat egy tálban villával összenyomkodjuk, hozzáadjuk a majonézt és a szárított paradicsom krémet, majd alaposan elkeverjük.
  • A petrezselymet apóra vágjuk, és a tonhalkrémbe keverjük, végül ízlés szerint borsozzuk.
  • A bagett szeleteket megkenjük a krémmel, tálalás előtt megszórhatjuk friss petrezselyemmel.

Forró csoki muffin

A forró csoki mániámat becsatornáztam egy jó kis muffiba, így még a bögrét is mehetjük. 😀 Mit szóltok?

Gyerekek iskolai, óvodai karácsonyán biztos befutó lesz, de vendégváróként is nagy sikert arathatunk vele, mert nemcsak finom, hanem látványos is.

A bögrék füléhez gluténmentes enyhén sós perecet használtam, az édes sütit nagyon jól kiegészíti. Viszont, akinek van hozzá kedve és türelme, a pereceket olvasztott csokiba márthatja és dermedés után tűzheti a muffinokba.

Print Recipe

Forró csoki muffin

Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings: 12 db

Ingredients

  • 100 g rizsliszt
  • 50 g mandulaliszt durva őrlésű
  • 100 g porcukor
  • 50 g étcsokoládé plusz 12 kocka
  • 4 g sütőpor
  • 2 tojás szobahőmérsékletű
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor
  • 120 g növényi vaj szobahőmérsékletű
  • 12 db gluténmentes perec pici
  • 200 ml sűrű kókusztejszín (kókuszkrém) behűtve

Instructions

  • Az 50 g étcsokit felolvasztjuk, és hagyjuk, hogy kicsit kihűljön.
  • A porcukrot felhabosítjuk a vajjal, majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat is.
  • A rizslisztet, a mandulalisztet, a kakaóport és a sütőport egy tálban kimérjük, és alaposan összekeverjük.
  • A lisztes keverék felét hozzáadjuk a cukros vajhoz, belekeverjük, majd hozzáadjuk a másik felét is.
  • Végül pedig beleöntjük a megolvasztott csokit, és simára keverjük.
  • Egy muffin tepsibe papírokat teszünk, ne használjunk túl díszeseket, szépeket, mert sütés után kiszedjük őket a papírból.
  • A tésztát 12 egyforma részre osztjuk, és megtöltjük vele a muffin papírokat. Végül minden muffin közepébe teszünk 1 kocka étcsokit.
  • 180 fokra előmelegített sütöben, alul-felül sütési módban, kb. 20 percig sütjük.
  • Miután megsültek, hagyjuk őket egy kicsit hűlni a tepisben, és lehúzzuk róluk a papírt.
  • A pereceket félbe törjük, és egyet – egyet muffinok oldalába tűzünk, ez lesz a bögrénk füle.
  • A kókusztejszínt legalább fél órára a fagyasztóba tesszük, majd kemény habbá verjük.
  • A muffinok tetejét tejszínhabbal díszítjük, végül megszórhatjuk őket kakaóporral vagy fahéjjal.

Vaníliás kókusztejben sült kalács

Nálunk a karácsonyi reggeli a legfontosabb, kettesben töltött étkezés, mert azután elindulunk a családi látogatásokra. Ezért van az, hogy igyekszünk minél jobban megadni a módját, már a reggeli asztal is díszített, általában fenyőágakkal és termésekkel, és a napszak ellenére gyertyákkal is.

A reggeli is több fogásból áll, általában két sósból és egy édesből, amihez persze forró csoki is készül. Már ezzel is rá tudunk hangolódni az ünnepre.

A mostani bejegyzésben pedig hoztam nektek egy édes reggeli ötletet, mégpedig egy vaníliás kókusztejben sült kalács receptet. Nagyon sok évvel ezelőtt készítettem ilyet, amikor még nem tudtam, hogy gluténérzékeny vagyok, aztán kimaradt, mert nem találtam igazán jó mentes kalácsot.

De most a Tibidabo Gluténmentes Pékség fonott kalácsát használtam a recepthez, ami túlzás nélkül, tényleg olyan, mint az igazi. Nemcsak ebben a receptben mennyei, hanem magában is vagy pirított kalácsként is. Természetesen glutén-, tej-, rizs-, kukorica- és szójamentes is.

A megsült kalácsban (az ízén kívül persze), az állaga a kedvencem, a  felső része igazán ropogós, ami a tejben sült, az pedig pudingszerűen puha, és krémes.

Az édes kókusztej kiegészítéseként pedig mindig szórok rá egy marék bogyós gyümölcsöt, ami lehet áfonya, szeder vagy málna, és ilyenkor télen általában fagyasztott gyümölcsöt használok. 

Print Recipe

Vaníliás kókusztejben sült kalács

Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Servings: 4 főre

Ingredients

  • 1 db Tibidabo gluténmentes fonott kalács
  • 250 ml kókusztej
  • 1 tk őrölt vanília
  • 1,5 ek porcukor vagy 2 ek por eritrit
  • 1 tk növényi vaj
  • 1 marék bogyós gyümölcs lehet fagyasztott is

Instructions

  • A kalácsot 1-1,5 cm-es szeletekre vágjuk.
  • A kókusztejben elkeverjük a cukrot vagy édesítőszert és a vaníliát. 
  • A kalácsokat egy tűzálló tálba tesszük, és meglocsoljuk őket a vaníliás tejjel.  
  • A teáskanálnyi növényi vajat eloszlatjuk a tetején, végül pedig megszórjuk a gyümölccsel.
  • A sütőt előmelegítjük 200 fokra grill módban, majd a kalácsokat 10 percig grillezzük, hogy a kalácsok teteje szépen megpiruljon.
  • Miután kivettük a sütőből, hagyjuk, hogy néhány percig hűljön. A tetejét megszórhatjuk cukorral vagy édesítővel. 
  • Még langyosan tálaljuk, a kalácsszeleteket tányérokra tesszük, meglocsoljuk őket a sülés közben tál alján maradt tejjel, és lekvárt kínálhatunk hozzá.

Karácsonyi gyümölcskenyér

Úgy gondoltam, idén is korán elkezdem a karácsonyi receptek megosztását. Ez első a sorban ez a gyümölcskenyér, ami tele van mindenféle aszalt finomsággal.

A datolyától puha, ragacsos lesz az állaga, és nem hagyja kiszáradni a sütit, így 1-2 nappal előre is elkészíthető. A gyömbértől kissé fűszeres, csípős lesz az íze, és szerintem a vörösáfonya fanyarsága is jól illik hozzá.

Nemcsak desszertnek, de reggelinek is nagyon finom, kínálhatjátok forró csokival, vagy ha kevésbé vagytok édesszájúak, akkor savanykás lekvárral.

Print Recipe

Prep Time30 mins
Cook Time45 mins
Servings: 8 főre

Ingredients

  • 130 g gluténmentes zabpehelyliszt
  • 100 g mandulaliszt durva őrlésű
  • 130 g porcukor
  • 120 ml növényi olaj pl.: olívaolaj
  • 5 g szódabikarbóna
  • 3 g sütőpor
  • 3 tojás
  • 1 tk őrölt vanília
  • 1 közepes narancs héja
  • 50 g aszalt vörösáfonya
  • 25 g aszalt gyömbér
  • 80 g király datolya

Instructions

  • A zablisztet, a mandulalisztet, a sütőport és a szódabikarbónát kimérjük, és alaposan összekeverjük.
  • A datolyát kimagozzuk, és kis darabokra vágjuk.
  • A tojásokat, az olajat, a cukrot, a vaníliát és a lereszelt narancshéjat egy keverőtálba tesszük, és robotgéppel habosra keverjük. (Amíg a massza kivilágosodik és a térfogata megnő.)
  • Ezután 2 részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket.
  • Végül pedig belekeverjük az aszalt gyümölcsöket is.
  • Egy 27×12 cm-es, vagy ennek megfelelő, formát kiolajozunk, és ha szükséges kilisztezünk. Majd beleöntjük a tésztát.
  • 175 fokra előmelegített sütőben, alul – felül sütési módban, kb. 45 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
  • Miután megsült, néhány percig a formában hagyjuk, majd rácsra borítjuk, ha teljesen kihűlt megszórhatjuk porcukorral.