Gluténmentes Gasztroblog
A kedvenc évszakom az ősz, a fények és színek csodálatosak, de a legfontosabb, hogy ismét visszatérnek a fűszerek, a sütés-főzés a mindennapjainkba. Ilyenkor eljön az ideje a bekuckózásnak (szintem ez a szó a hygge és a lagom hivatalos magyar megfelelője. :D), a fincsi kávés italoknak, a forrócsokinak, a finom teának. Ezért hoztam most Nektek egy…
Ahogy írtam, a paradicsom termésünk nagyon jó volt idén, már annyira, hogy félő volt, nem tudunk mit kezdeni ezzel a mennyiséggel. Így készült ez a paradicsom chutney recept. A 10 féle pariból, 9-et használtam fel, mert a 10-dik még nem érett meg (máig is várunk rá). De alapvetően nincs szükség színes paradicsomokra hozzá, készíthető bármilyenből….
A kiskertet is a gluténérzékenységnek köszönhetem, hiszen ez volt az, ami megváltoztatta az evéshez, ételekhez való hozzáállásomat. Először „csak” abban, hogy meg kellett változtatnom az addigi étrendemet, és elhagyni belőle a gabonaféléket, majd pedig egyre fontosabbá vált, hogy úgy egészében mit eszem, végül pedig az, hogy honnan származik, és milyen hatással van a környezetre. Régen…
A répatortát biztosan mindannyian ismeritek, és próbáltátok is már. De mi a helyzet a cukkinitortával? 🙂 Bevallom, nekem sokkal jobban ízlik a répás változatnál, nagyon puha, szaftos a tésztája, ami 1-2 napig megőrzi ezt az állagot. Persze csak, ha marad belőle. 🙂 Egyetlen fontos dologra kell figyelni. A lereszelt cukkinit alaposan ki kell nyomkodni, hogy…
Az együnk szezonálisat jegyében hoztam most Nektek egy édes és egy sós bruschettát is, mindkettő nagyon finom akár reggelire, de könnyű vacsinak is. Azt hiszem már nem kell ragoznom, hogy mennyire szeretem a paradicsomot és az őszibarackot is, idén pedig hatalmas mennyiség termett mindkettőből a kertben. Szóval szükség van némi kreativitásra a felhasználásukhoz. Ezeket a…
