Gluténmentes kókuszkocka
Prep Time15 mins
Cook Time1 hr 15 mins
Servings: 12
Ingredients
- 400 g rizsliszt
- 200 g porcukor
- 80 g növényi vaj
- 2 tojás
- 200 ml mandulatej
- 1 ek méz
- 12 g sütőpor
- 1 csapott tk őrölt fahéj
A mázhoz
- 125 g növényi vaj
- 125 g kristálycukor
- 1,5 ek kakaópor
- 50 ml mandulatej
- 200 g kókuszreszelék
Instructions
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megolvasztott vajat kézi habverővel összekeverjük a porcukorral, majd mikor már habos, egyenként hozzákeverjük a tojásokat is.
- Ezután jöhet a méz, a fahéj és a tej: addig keverjük, amíg a porcukros vaj teljesen felveszi őket.
- A kimért lisztben alaposan elvegyítjük a sütőport, és a felét hozzádolgozzuk a masszához. Majd mikor teljesen elkeveredett, a liszt másik felét is hozzáadjuk.
- Egy 30x27 cm-es tepsibe sütőpapírt teszünk, majd beleöntjük tésztát. 25 -30 percig sütjük, míg a teteje szép aranyszínű lesz.
- A kész süteményt sütőrácsra tesszük, és megvárjuk, amíg teljesen kihűl.
- Ezután a csokiöntet hozzávalóit egy kisebb lábasban közepes hőmérsékleten összefőzzük.
- A kókuszreszeléket egy tálcára öntjük. A sütit egyforma kockákra vágjuk, és beleforgatjuk az öntetbe, majd pedig a kókuszreszelékbe.