Úgy gondoltam, idén is korán elkezdem a karácsonyi receptek megosztását. Ez első a sorban ez a gyümölcskenyér, ami tele van mindenféle aszalt finomsággal.
A datolyától puha, ragacsos lesz az állaga, és nem hagyja kiszáradni a sütit, így 1-2 nappal előre is elkészíthető. A gyömbértől kissé fűszeres, csípős lesz az íze, és szerintem a vörösáfonya fanyarsága is jól illik hozzá.
Nemcsak desszertnek, de reggelinek is nagyon finom, kínálhatjátok forró csokival, vagy ha kevésbé vagytok édesszájúak, akkor savanykás lekvárral.
Prep Time30 mins
Cook Time45 mins
Servings: 8 főre
Ingredients
- 130 g gluténmentes zabpehelyliszt
- 100 g mandulaliszt durva őrlésű
- 130 g porcukor
- 120 ml növényi olaj pl.: olívaolaj
- 5 g szódabikarbóna
- 3 g sütőpor
- 3 tojás
- 1 tk őrölt vanília
- 1 közepes narancs héja
- 50 g aszalt vörösáfonya
- 25 g aszalt gyömbér
- 80 g király datolya
Instructions
- A zablisztet, a mandulalisztet, a sütőport és a szódabikarbónát kimérjük, és alaposan összekeverjük.
- A datolyát kimagozzuk, és kis darabokra vágjuk.
- A tojásokat, az olajat, a cukrot, a vaníliát és a lereszelt narancshéjat egy keverőtálba tesszük, és robotgéppel habosra keverjük. (Amíg a massza kivilágosodik és a térfogata megnő.)
- Ezután 2 részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket.
- Végül pedig belekeverjük az aszalt gyümölcsöket is.
- Egy 27×12 cm-es, vagy ennek megfelelő, formát kiolajozunk, és ha szükséges kilisztezünk. Majd beleöntjük a tésztát.
- 175 fokra előmelegített sütőben, alul – felül sütési módban, kb. 45 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
- Miután megsült, néhány percig a formában hagyjuk, majd rácsra borítjuk, ha teljesen kihűlt megszórhatjuk porcukorral.
