Ezt a tortát eredetileg a testvérem névnapjára csináltam, de aztán bekerült a karácsonyi repertoárba is. Ő nem ehet tejtermékeket, így ez most egy glutén- és tejmentes desszert lett.
Nem jellemző, hogy karácsonykor tortát sütök, de ezt a narancsos csokitortát nem tudtam kihagyni. Nagyon könnyű elkészíteni, és igazi közönség kedvenc.
Narancsos csokitorta
Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 40 perc
Mennyiség: 20 cm-es tortaforma
Hozzávalók:
A tésztához:
- 150 gramm barna rizsliszt
- 150 gramm nem hidrogénezett kókusz margarin
- 150 gramm cukor
- 2 egész tojás
- 15 gramm tápióka keményítő
- 25 gramm cukrozatlan kakaópor
- 6 gramm sütőpor
- 1 narancs reszelt héja
A krémhez:
- 400 ml kókusztejszín (sűrű, amit habbá lehet verni)
- 150 gramm 70%-os étcsokoládé
- 1 narancs reszelt héja
- 2 evőkanál porcukor, opcionális
Elkészítés:
- A tésztához a kókusz margarint, a porcukrot és a reszelt narancs héját robotgéppel habosra keverjük.
- Ezután egyenként hozzákeverjük a tojásokat, mikor a krém felvette a tojásokat, hozzáadjuk a kakaóport, és azt is jól beledolgozzuk.
- Ezután egy tálban kimérjük a lisztet, a keményítőt és a sütőport, és alaposan elkeverjük őket. Majd először a liszt felét a krémhez keverjük, amikor ezt felvette, hozzáadjuk a másik felét is.
- A tortaformát kivajazzuk és kilisztezzük, és beleöntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített (alsó-felső sütés) sütőben kb. 30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
- Miután megsült a torta, pár percig a formában pihentetjük, majd sütőrácsra tesszük hűlni.
- A kókusztejszínt egy fél órára a fagyasztóba tesszük, majd onnan kivéve kemény habot verünk belőle.
- Az étcsokit feldaraboljuk és a reszelt narancshéjjal együtt egy kisebb lábosban alacsony hőmérsékleten megolvasztjuk. Ha nem érezzük elég édesnek a csokit, belekeverjük a 2 kanál porcukrot is.
- Végül az olvasztott csokit óvatosan a felvert kókusztejszínhez keverjük.
- A kihűt tortát félbevágjuk és megtöltjük a krém 2/3-adával. A maradékkal pedig megkenjük az oldalát és a tetejét. Díszíthetjük csokireszelékkel.
- Tálalásig hűtőben tároljuk.
Megjegyzés: A torta alapot készíthetjük laktózmentes vajjal is, de ekkor a liszt hozzáadása után csurgassunk még a tésztába 20 ml laktózmentes tejet is, és dolgozzuk bele a robotgéppel. A kókusztejszín helyett pedig használhatunk laktózmentes tejszínt is, ezzel viszont egy puhább krémet kapunk.
