Paradicsom chutney
Prep Time15 mins
Cook Time1 hr 30 mins
Servings: 3 3 dl-es üveg
Ingredients
- 1000 g paradicsom
- 500 g vöröshagyma
- 250 g nádcukor
- 4-5 gerezd fokhagyma összenyomva
- 150 ml vörösbor ecet
- 1 tk só
- 3 cm-es gyömbér
Instructions
- A hagymát karikákra, a paradicsomokat pedig kisebb darabokra vágjuk.
- A zöldségeket egy nagy lábosba tesszük, hozzáadjuk a nádcukrot, az összezúzott fokhagymát, a sót, a vörösbor ecetet és a reszelt gyömbért.
- A hozzávalókat alacsony hőméréskelten dinszteljük kb. 1 órán keresztül. Majd felemeljük a hőmérsékletet, és, mintha lekvárt főznénk felforraljuk a chutney-t, és addig főzzük amíg barna, lekvárszerű állaga lesz.
- A még forrásban lévő chutney-t tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk őket, és néhány másodpercre fejjel lefelé fordítjuk. Megvárjuk, amíg kihűlnek, zzután mehetnek a polcra.
- A chutney kb. 6 hétig áll el.