Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítési idő: 20 perc

Mennyiség: 2 főre

Hozzávalók:

• 2 egész tojás
• 4 evőkanál gluténmentes zabpehelyliszt
• 300 g sütőtök, megsütve
• 1 teáskanál fahéj
• 1/4 teáskanál szegfűszeg
• 2 cl növényi olaj

Elkészítés: 

1. A tojásokat egy villával felverjük, hozzáadjuk a sütőtököt, és kézi habverővel jól összedolgozzuk.
2. Belekeverjük a fűszereket, majd evőkanalanként a zablisztet is. Figyeljünk arra, hogy a lisztből ne maradjanak csomók.
3. Végül hozzáadjuk az olajat is, és jól beledolgozzuk a tésztába.
4. Egy palacsintasütőt közepes hőmérsékletűre hevítünk, kicsit kiolajozzuk, majd egy merőkanálnyi tésztát öntünk bele.
5. Kb. 2 - 3 perc alatt megszilárdul a tészta, így megfordíthatjuk. A másik oldalát is kb. 2 percig sütjük. Ez a mennyiség nagyjából 7 db 12 -13 cm étmérőjű palacsintához elég.
6. A palacsintasütőt minden alkalommal olajozzuk meg egy kicsit.