Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítési idő: 40 perc

Mennyiség: kb 0,8 liter

Hozzávalók:

• 1 kg marhaszív paradicsom (jó más érett paradicsom is), feldarabolva
• 2 kisebb vöröshagyma, finomra vágva
• 3 gerezd fokhagyma
• 0,5 dl vörösbor
• 1 tk vörösbor ecet
• 1,5 ek paradicsom püré
• 2 tk nádcukor
• 1 csokor bazsalikom
• extra szűz olíva olaj

Elkészítés:

1. A hagymát az olajon 10 percig dinszteljük, amíg megpuhul, de nem színeződik.
2. Hozzáadjuk a fokhagymát és a paradicsompürét, néhány percig főzzük, néha megkeverjük, hogy ne égjen le.
3. Beletesszük a vörösbort, 2-3 percig főzzük, amíg elkezd bugyogni.
4. Az összes többi hozzávalót is hozzátesszük, sózzuk borsozzuk, és az egészet áttesszük egy hőálló edénybe.
5. 200 C fokra felmelegített sütőben sütjük 40 percig, amíg a paradicsom megpuhul.
6. Miután kivettük a sütőből aprítóba tesszük vagy botmixerrel pürésítjük.
7. Ezután üvegbe töltjük, és miután lehült mehet a hűtőbe.

Megjegyzés:

Ha nem használjuk fel azonnal, hűtőben kb 1 hétig eláll. Le is fagyaszthatjuk, akkor tovább eltartható.