Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítési idő: 55 perc

Mennyiség: 4 főre, 26 cm-es piteforma

Hozzávalók:

A tésztához:

• 100 gramm mandulaliszt
• 100 gramm rizsliszt
• 1 egész tojás
• 1 teáskanál só
• 2 centiliter olaj
• 2 evőkanál víz

A töltelékhez:

• 5 egész tojás
• 100 gramm gruyére sajt, lereszelve
• 400 gramm spenót, megtisztítva
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 szál újhagyma, karikára vágva
• 200 ml növényi tejszín
• 1 evőkanál vaj
• 1 teáskanál só
• bors, ízlés szerint

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. A mandula- és riszlisztet kimérjük, hozzáadjuk a sót, tojást, olajat, vizet, és rugalmas tésztát gyúrunk belőlük.
3. Amikor a tészta összeállt, sordófával kicsit kinyújtjuk, nem kell nagyon, csak, hogy könnyebb legyen a formába nyomkodni.
4. A tésztát egyenletesen belenyomkodjuk a formába úgy, hogy a széléig kijöjjön.
5. A sütőbe tesszük, és 25 percig sütjük.
6. Közben előkészítjük a tölteléket.
7. Az újhagymát a vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a spenótot, belenyomjuk a fokhagymát és megfonnyasztjuk őket.
8. A tojásokat egy tálba ütjük, és villával jól felverjük.
9. Hozzáadjuk a tejszínt, sót, borsot, és ezeket is beledolgozzuk a villával.
10. Ezután jöhet a spenót és az újhagyma, végül pedig a sajt.
11. Mikor a 25 perc letelt, a tésztát kivesszük a sütőből, és beleöntjük a tölteléket.
12. Visszatesszük további kb 30 percre, akkor lesz jó, ha a töltelék középen is megszilárdul, a tésztának pedig aranyszínű a széle.