Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítési idő: 15 perc

Mennyiség: 2 főre

Hozzávalók:

A rukkola pestohoz:

• 100 gramm rukkola
• 40 gramm parmezán
• 20 gramm fenyőmag vagy dió
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só
• Bors

A tésztához:

• 250 gramm gluténmentes fusilli (vagy olyan tészta, amibe jól bele tud ragadni a pesto)
• 100 gramm cukorborsó

Elkészítés:

1. A tésztát feltesszük főni. (A zacskóra írt instrukciók szerint)
2. A rukkolát, parmezánt, fenyőmagot, fokhagymát és olajat aprítógépbe tesszük, és jól összedolgozzuk. Majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
3. A cukorborsót sós forró vízbe dobjuk, és 2 -3 percig főzzük.
4. Amikor a tészta elkészült, hozzákeverjük a pestot és a borsót (óvatosan, hogy ne törjön össze).
5. Tálaláskor parmezánforgáccsal hinthetjük.