Előkészítési idő:15 perc

Elkészítési idő:25 perc

Mennyiség:4 főre

Hozzávalók:

• 1000 gramm sütőtök, megpucolva, kockára vágva
• 700 ml víz
• 1 narancs reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja 
• 100 ml kókusztejszín
• Só, ízlés szerint
• Bors, ízlés szerint
• 50 gramm blansírozott mandula

Elkészítés:

1. A vizet egy fazékba töltjük, beletesszük a kockákra vágott sütőtököt, hozzáadjuk a narancs és a citrom héját, és közepes hőmérsékleten puhára főzzük.
2. Miután a tök megpuhult, botmixerrel vagy turmixgépben simára turmixoljuk.
3. Ezután visszaöntjük a levest a fazékba, sózzuk, borsozzuk és hozzáöntjük a kókusztejszínt, és forrásig főzzük.
4. A mandulát egy serpenyőben megpirítjuk, majd durvára aprítjuk. Tálaláskor megszórjuk vele a leves tetejét.