Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítési idő: 20 perc + 2 - 3 óra hűtés

Mennyiség: kb. 35 db

Hozzávalók:

A szaloncukorhoz:

• 325 gramm király (medjool) datolya
• 2 közepes narancs héja
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 50 gramm 70%-os étcsokoládé

A bevonathoz:

• 80 gramm nagyon jó minőségű 70%-os étcsokoládé

Elkészítés:

1. A szaloncukor összes hozzávalóját aprítógépbe tesszük, és pár perc alatt egynemű masszává dolgozzuk benne.
2. Ezután legalább 1 órára hűtőbe tesszük a szaloncukoralapot, hogy aztán könnyen dolgozhassunk vele.
3. Miután kihűlt a massza, 2 cm átmérőjű rudakat sodrunk belőle, amiket 4 cm hosszúra vágunk. Ha a kezünk melegétől megolvadnának, akkor tegyük őket vissza a hűtőbe 15 - 20 percre, mielőtt csokiba mártjuk.
4. A bevonathoz az étcsokit egy kisebb lábosba tesszük, és nagyon alacsony hőmérsékleten felmelegítjük, vigyázva, ha ne melegedjen túl a csoki. (Nem szoktam mikróba tenni, mert nem tudom ellenőrizni a hőmérsékletet.) Nem is temperálom a csokit, az a tapasztalatom, hogy ha elég jó minőségű a csoki, és nem hevül túl, nem fehéredik ki.
5. Ezután a szaloncukrokat egy hurkapálcára vagy villára tűzzük és a csokiba mártjuk, hagyjuk, hogy egy kicsit lecsöpögjenek, majd rácsra tesszük őket. Mikor elkészültünk, mehetnek a hűtőbe még 1 - 2 órára.

A csomagoláshoz:

A fehér csomagolóhoz sütőpapírt használtam, amit 14 x 10 cm-es téglalapra vágtam, először ebbe tekertem a szaloncukrokat, majd színes bonbonpapírral vontam be őket.