Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítési idő: 40 perc

Mennyiség: 12 db

Hozzávalók:

A tésztához:

• 150 g rizsliszt
• 150 g porcukor
• 150 g nem hidrogénezett növényi margarin vagy laktózmentes vaj, szobahőmérsékletű
• 20 g cukrozatlan kakaópor
• 5 g sütőpor
• 2 egész tojás, szobahőmérsékletű
• 20 ml növényi vagy laktózmentes tej, szobahőmérsékletű

A krémhez:

• 120 g nem hidrogénezett növényi margarin vagy laktózmentes vaj
• 150 g porcukor
• 100 g fagyasztott málna, kiolvasztva

Elkészítés:

1. A vajat a cukorral és a ciromhéjjal robotgéppel habosra keverjük.
2. Amikor a vaj szép fehér habos, egyenként belekeverjük a tojásokat.
3. A lisztet a sütőport és a kakaóport egy tálban kimérjük, majd a egyenletesen eldolgozzuk őket.
4. A kakaós lisztet 2 részletben hozzáadjuk a vajas cukorhoz, és simára keverjük vele. Végül a tejet folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a masszához.
5. Egy muffintepsit kibélelünk muffinpapírral, és a tésztát beletöltjük a forma 2/3-áig.
6.  180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. 
7. A kiolvasztott málnát egy muszlinkendőn vagy apró lyukú szitán átnyomjuk, hogy a magokat eltávolítsuk.
8. A vajat a porcukorral félig felverjük, majd hozzáadjuk a málna levét, és habosra keverjük vele.
9. A málnás krémet habzsákba töltjük, és a kihűlt muffinok tetejét díszítjük.