Paszternák püré pirított dióval

Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítési idő: 10 perc

Mennyiség: 4 főre

Hozzávalók:

• 660 gramm paszternák
• 200 ml mandula ital
• 1 evőkanál kókuszzsír
• 1 teáskanál só + 1 a főzéshez
• 40 gramm dió

Elkészítés:

1. A paszternákot megpucoljuk, és kisebb darabokra vágjuk, majd egy lábosban feltesszük főni, 1 teáskanál sóval és annyi vízzel, hogy ellepje.
2. Addig főzzük, amíg teljesen megpuhul, majd kiöntjük egy szűrőbe, és hagyjuk lecsepegni.
3. Ezután hozzáadjuk a kókuszzsírt, a mandula italt és a sót. A pürét készíthetjük krumplinyomóval, vagy  aprítógépbe is tehetjük a hozzávalókat, és úgy pürésítjük.
4. A diót egy serpenyőben megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni, és durvára vágjuk. Tálaláskor megszórjuk vele a paszternák pürét.

Snidlinges édesburgonya püré

Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítési idő: 10 perc

Mennyiség: 4 főre

Hozzávalók:

• 890 gramm édesburgonya
• 1 evőkanál kókuszzsír
• 200 ml mandula ital
• 1,5 teáskanál só + 1 a főzéshez
• 1 csokor snidling, apróra vágva

Elkészítés:

1. Az édesburgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd egy lábosban feltesszük főni, 1 teáskanál sóval és annyi vízzel, hogy ellepje.
2. Addig főzzük, amíg teljesen megpuhul, majd kiöntjük egy szűrőbe, és hagyjuk lecsepegni.
3. Ezután hozzáadjuk a kókuszzsírt, a mandula italt, a sót és az apróra vágott snidlinget. A pürét készíthetjük krumplinyomóval, vagy  aprítógépbe is tehetjük a hozzávalókat, és úgy pürésítjük.

Narancsos - gránátalmás rukkola saláta mézes narancsos öntettel

Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítési idő: 10 perc

Mennyiség: 4 főre

Hozzávalók:

A salátához:

• 200 gramm rukkola
• 2 narancs
• 1 nagyobb gránátalma

Az öntethez:

• 100 ml olíva olaj
• 3 evőkanál méz
• 1 narancs leve
• 12 szem rózsabors
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. A narancsot megpucoljuk, cikkekre szedjük, a gránátalmából kiszedjük a magokat, a rukkolát megmossuk, és saláta centrifugában megszárítjuk.
2. A salátát egy nagy tálban összeállítjuk, beletesszük a rukkolát, majd a narancsot, végül pedig rászórjuk a gránátalmát.
3. Az öntethez alaposan összekeverjük az olajat, a narancslevet és a mézet, majd belekeverjük a sót. 
4. A rózsaborsot egy kicsit összetörjük, és szinten az öntethez adjuk. Tálaláskor meglocsoljuk vele a salátát.