Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítési idő: 40 perc

Mennyiség: 16 darab gombóc

Hozzávalók:

A tésztához:

• 210 g krumpli, hámozatlan
• 200 g gluténmentes zabpehelyliszt
• 20 g tápióka keményítő
• 1 csipet só
• 1 egész tojás
• 120 ml víz

A töltelékhez:

• 8 db szilva
• 2 tk őrölt fahéj
• 5-6 ek porcukor

A morzsához:

• 5 ek mandulaliszt, durva
• 1-2 ek növényi olaj

Elkészítés:

1. A szilvákat elfelezzük.
2. A krumplit meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és puhára főzzük.
3. Miután megfőtt, villával összetörjük, és hagyjuk, hogy kihűljön.
4. A zabpehelylisztet alaposan összekeverjük a tápióka keményítővel és a csipet sóval. Majd a krumplihoz adjuk, és összedolgozzuk.
5. Ezután hozzáadjuk a tojást, és azt is beledolgozzuk a krumplis lisztbe.
6. Végül 3-4 részletben hozzáadjuk a vizet is, és sima, rugalmas tésztává gyúrjuk.
7. A tésztát 2 részre osztjuk, és először az egyik felét kb. 3 mm vékony téglalap alakúra nyújtjuk. Akkora négyzeteket vágunk belőle, hogy a szilva kényelmesen elférjen a közepén, és gombócot tudjuk belőle formálni.
8. Mielőtt a szilvát becsomagoljuk megszórjuk 1 tk fahéjas cukorral.
9. Ugyanezt megismételjuk a tészta másik felével.
10. Egy nagy lábosban vizet forralunk, és a gombócokat a forró vízbe dobjuk. Miután feljönnek a víz tetejére még 4-5 percig főzzük, hogy a belsejük is megfőjön.
11.  Ezután alaposan leszűrjük a gombócokat.
12. A növényi olajat egy edényben felhevítjük, hozzáadjuk a a mandulalisztet, és amikor elkezd színesedni beleöntjük a gombócokat. Óvatosan megkeverjük őket, hogy a mandula mindenhol bevonja a gombócokat.

Megjegyzés: A gombóc frissen a legjobb, másnapra már egy kicsit keményebb lesz.