Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítési idő: 15 perc

Mennyiség: 3 minitorta

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 70 gramm gluténmentes zabpehely
• 30 gramm kókuszreszelék
• 95 gramm király datolya (kb 7 db)
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 evőkanál kókuszzsír

A töltelékhez:

• 200 gramm kókuszkrém
• 5 evőkanál eperdzsem vagy lekvár

A díszítéshez:

• 18 szem eper
• 20 gramm legalább 70%-os étcsoki

Elkészítés:

1. A datolyát kimagozzuk, aprítógépbe tesszük, és hozzáadjuk a zabpelyhet, kókuszzsírt valamint a kakaóport, majd addig dolgozzuk, amíg jól összeállt tésztát kapunk. (Nekem ez kb 5-6 perc, de függ az aprító erejétől))
2. A tésztát 3 részre osztjuk, és egyenletesen a tortaformákba nyomkodjuk őket.
3. A kókuszkrémet jól elkeverjük a dzsemmel/lekvárral, majd megtöltjük vele a tortákat.
4. Ezután 1 órára fagyasztóba tesszük őket.
5. Miután letelt az 1 óra, kivesszük a formákat a fagyasztóból, és várunk egy kicsit, hogy a szélük megolvadjon.
6. Egy éles késsel kipattintjuk a sütiket a formákból.
7. Az epreket megmossuk, feldaraboljuk, és a torták tetejére tesszük.
8. A csokit alacsony hőmérsékleten megolvasztjuk, majd a torták tetejére csorgatjuk.
9. Elkészítés után hűtőben tároljuk.

Megjegyzés: a töltelékhez szilárd kókuszkrémet használtam, amit keleti vagy bioboltokban lehet kapni.