Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítési idő: 30 - 35 perc

Mennyiség: 26 cm-es tortaforma, kb 8fő

Hozzávalók:

• 180 gramm rizsliszt
• 180 gramm vaj, szobahőmérsékletű
• 180 gramm cukor
• 4 egész tojás, szobahőmérsékletű
• 3/4 zacskó sütőpor
• 1 rúd vanília
• 500 gramm fagyasztott cseresznye, kiolvasztva
• 50 gramm cukor, a cseresznyéhez

Elkészítés:

1. A kiolvasztott cseresznyét megcukrozzuk, és kb 1 órát állni hagyjuk, majd lecsöpögtetjük.
2. A vajat a tojás sárgájával a cukorral és a vaníliával robotgéppel habosra keverjük.
3. Kimérjük a lisztet, és a sütőport jól elkeverjük benne.
4. Majd a liszt és sütőpor keverékét a vajas krémhez adagoljuk (én kb 3 részre osztva adom hozzá), és simára keverjük.
5. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
6. A fehérje habot a tésztához keverjük, már nem robotgéppel, hanem óvatosan egy fakanállal, hogy a hab ne törjön össze.
7. A tésztát a kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük (vagy egy hasonló méretű tepsibe).
8. A lecsöpögtetett cseresznyét nagyjából egyenletesen eloszlatjuk a tészta tetején.
9. 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 - 35 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Megjegyzés: a tálaláskor adtam hozzá egy kis ribizlit is, és csináltam tejszínhabot. 200 ml 35%-os lehűtött tejszínhabot egy hideg keverőtálban cukor nélkül felvertem, és hozzáadtam a cseresznye levét.