Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítési idő: 25 perc

Mennyiség: 2 főre

Hozzávalók:

• 200 g vöröslencse
• 100 g vöröshagyma (kb. 1 nagyobb fejnek felel meg), apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 ml száraz fehérbor
• 1 tk fehér borecet (opcionális)
• 1 ek + 1 tk mustár
• 1 tk só
• 1 tk szárított petrezselyem
• 1 babérlevél
• Bors, ízlés szerint
• 1 ek tápióka keméyítő
• 500 ml víz

Elkészítés:

1. Az apróra vágott hagymát félig megdinszteljük, majd hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát (bele is nyomhatjuk), és tovább dinszteljük a hagymákat.
2. Amikor már átlátszóak, hozzáöntjük a fehérbort és a fehér borecetet. Addig főzzük, amíg a hagyma szinte teljesen pépes lesz, és a bor elpárolog. Ezután belekeverjük az 1 ek mustárt.
3. A vöröslencsét egy szűrőben átmossuk, majd a hagymás pépre öntjük, és 1-2 percig dinszteljük vele. Ezután hozzáöntünk 400 ml vizet, beletesszük a babérlevelet, a szárított petrezselymet, sózzuk és borsozzuk.
4. Közepes hőmérsékleten fedő alatt főzzük.
5. A tápióka keményítőt csomómentesre keverjük a maradék vízzel, és hozzákeverünk még 1 tk mustárt is.
6. Amikor a lencse már majdnem megfőtt, kb. 10 - 15 perc, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a tápióka keményítős, mustáros vizet. Ezzel még egyszer felforraljuk, és kész is a főzelék.
7. Tálaláskor a tetejét megszórhatjuk petrezselyemmel.