Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítési idő: 15 perc (a nagy kuglófnak 40 perc)

Mennyiség: 24 db mini kuglóf vagy 1 nagy méretű kuglóf

Hozzávalók:

• 200 gramm rizsliszt
• 150 gramm gluténmentes zabliszt
• 200 gramm laktózmentes vaj
• 5 db tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl növényi tej vagy laktózmentes tej
• 1 rúd vanília
• 1 nagy narancs héja
• 100 gramm 70%-os étcsoki

Elkészítés:

1. A tojásokat szétválasztjuk.
2. A sárgákat a vajjal, cukorral, vaníliával és a narancs héjával robotgéppel habosra keverjük.
3. Fokozatosan hozzákeverjük a sütőporral jól elkevert lisztet.
4. Mikor egynemű lesz, belecsorgatjuk a tejet is, és jól elkeverjük.
5. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és fakanállal óvatosan a többi tésztához keverjük.
6. A kuglóf formát jól kivajazzuk, kilisztezzük, és megtöltjük a tésztával.
7. 170 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, ha rendes méretű formát használunk, akkor 40 - 45 perc a sütési idő.
8. Miután kihűltek a kuglófok a csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, és a sütik tetejére csorgatjuk.