Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítési idő: 12 perc

Mennyiség: kb 20 db

Hozzávalók: 

• 225 gramm gluténmentes zabpehely
• 40 gramm gluténmentes zabliszt
• 115 gramm olvasztott vaj
• 150 gramm kókuszvirágcukor vagy sötét muscovado cukor
• 1 nagy tojás
• 1 csapott ek tápióka keményítő
• 1/2 ek útifűmaghéj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 nagyobb ág rozmaring

Elkészítés:

1. A zabpelyhet, lisztet, tápióka keményítőt és útifűmaghéjat egy tálba kimérjük, és jól összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a cukrot.
3. A rozmaringágról leszedjük a leveleket, és késsel apróra vágjuk őket. Majd a citromhéjjal együtt a lisztekhez keverjük.
4. A vajat megolvasztjuk, de ne melegítsük fel túlságosan. 
5. A tojást kicsit felverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajhoz. (Ha a vaj túl meleg, összekapja a tojást.)
6. A vajas tojást összekeverjük a többi hozzávalóval, így egy ragacsos masszát kapunk.
7. Egy kanállal golyókat formálunk a tésztából, és sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, a tetejüket pedig ellapítjuk.
8. 180 fokra előmelegített sütőben kb 12 percig sütjük.