Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítési idő: 5 perc + 3 - 4 óra hűtés

Mennyiség: 6 - 8 főre

Hozzávalók:

A hagyományos változathoz:

• 400 ml citromlé, én 12 db citromot használtam, de a mennyiség függ a citromok méretétől (a levet mindenképp citromból nyerjük ki)
• 400 ml víz
• 200 g kristálycukor
• néhány kakukkfű ágacska, amiről a leveleket letépjük, opcionális
• néhány mentalevél apróra vágva, opcionális

A cukormentes változathoz:

• 400 ml citromlé (citromból)
• 400 ml víz
• 265 g eritrit
• néhány kakukkfű ágacska, amiről a leveleket letépjük, opcionális
• néhány mentalevél apróra vágva, opcionális

Elkészítés:

Hagyományos granita:

1. A vizet egy lábosban felforraljuk, majd hozzáadjuk a kritálycukrot, és hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon a víz pedig átlátszóvá váljon. (Közben nem kell kevergetni.)
2. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni a cukorszirupot. 
3. Amikor a szirup hideg, kézi habverővel belekeverjük a citromlevet. Ha szeretnénk feldobni kakukkfűvel vagy mentával, akkor hozzáadjuk a fűszert is.
4. Sekély műanyag edénybe (vagy edényekbe) töltjük a citromos levet, és a fagyasztóba tesszük 1 órára. Én kb. 2 ujjnyi levet öntök 1 edénybe, mert így gyorsabban fagy meg. Az edényt ne takarjuk le.
5. Az óra elteltével egy villával megkapargatjuk/megtörjük a már jegyes granita-t, majd visszatesszük a fagyasztóba. Ezt megismételjük 30 percenként, addig, amíg teljesen meg nem fagy. Ettől a villával kapargatástól lesz kb. jégkása állaga (olyasmi, mint a fagyott hó).
6. Tálaláskor megszórhatjuk még apróra vágott menta levéllel vagy kakukkfűvel, és hűtött gyümölcsöket kínálhatunk hozzá.

A cukormentes változat:

1. A vizet és az eritritet egy lábosba öntjük, és alacsony hőméréskleten addig melegítjük, amíg az eritrit teljesen elolvad. (Ne forraljuk fel!)
2. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni a szirupot. 
3. Amikor a szirup hideg, kézi habverővel belekeverjük a citromlevet. Ha szeretnénk feldobni kakukkfűvel vagy mentával, akkor hozzáadjuk a fűszert is.
4. Innentől kezdve minden ugyanúgy megy, mint a hagyományos változatnál. :)