Előkészítési idő: 15 perc + 1 óra hűtés

Elkészítési idő: 15 perc + 30 perc sütés

Mennyiség: 2 főre

Hozzávalók: 

A tésztához:

• 200 g kölesliszt
• 50 g tápióka keményítő + 1 ek
• 70 g növényi vaj
• 1 egész tojás
• 1 ek kristálycukor vagy 1,5 ek eritrit
• 3-4 ek jéghideg víz

A töltelékhez:

• 270 g áfonya
• 3-4 ek kristálycukor vagy 4 ek eritrit
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 1/2 tk őrölt fahéj

Elkészítés:

1. Az áfonyát egy tálban összekeverjük a cukorral, a fahéjjal és a citromhéjjal, majd állni hagyjuk.
2. A köleslisztet és a tápióka keményítőt alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot is.
3. A vajat nagyobb darabokra vágjuk, és belemorzsoljuk a lisztbe úgy, hogy borsónyi darabok maradjanak benne.
4. Az egész tojást villával beledolgozzuk a a vajas lisztbe.
5. Végül pedig a vizet evőkanalanként belegyúrjuk a tésztába, amíg teljesen sima nem lesz.
6. Ezután fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
7. Az 1 óra elteltével a tésztát egy tiszta munkalapra tesszük, és kb. 4-5 mm vékonyra nyújtjuk. (Én 2 részre osztottam, de maradhat egyben is)
8. A tetejét megszórjuk az 1 ek tápióka keményítővel, és az áfonyát ráhalmozzuk úgy, hogy néhány centit hagyjuk a szélén.
9. A kihagyott tésztát visszahajtjuk a gyümölcsökre.
10. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Megjegyzés: Az áfonyához adott cukor vagy édesítőszer lehet kevesebb is, attól függ, hogy inkább édesebb vagy savanykásabb ízre vágytok. Az általam használt mennyiséggel kimondottan édes lesz. :)